Ratatouille de produits locaux

Niveau

Facile

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

40 min

Les ingrédients / 4 personnes

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail (facultatif)
• Bouquet garni
• Huile d'olive
• Sel, poivre

La préparation

• Commencez par laver les légumes. Puis détaillez le poivron, l’aubergine et les courgettes en dés ; coupez les tomates en quartier, et émincez l’oignon et l’ail.
• Ensuite, versez un filet d’huile dans une poêle puis faites-y sauter l’oignon.
• Ajoutez les légumes les uns après les autres ; poivron - aubergine - courgettes - tomates ; et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
• Ramenez à feu doux et ajoutez le bouquet garni (thym, romarin et laurier), salez, poivrez.
• Faites mijoter à couvert environ 30 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez l’ail une dizaine de minutes avant le terme de la cuisson (facultatif). Pour un assaisonnement parfait, n’hésitez pas à goûter et ajuster !
• Servir chaud avec du riz, de la semoule ou bien des grillades.

Retrouvez le panier ratatouille tout prêt en drive !